Une mayonnaise sans œuf, est-ce possible?

Et oui c'est possible! Pour rappel, afin d'obtenir une mayonnaise, vous devrez mélanger 1 œuf, du vinaigre, de l'huile, de la moutarde et une pointe de sel. Mais ici, figurez-vous qu'il n'y avait pas d'œuf à l'horizon dans notre garde-manger... Il a donc bien fallu trouver une solution!  D'ailleurs, cette recette sera aussi parfaite pour tous ceux qui sont intolérants allergiques aux œufs. De quoi se régaler sans se faire de mal

Je vous propose donc une recette de mayonnaise à la fois ferme et onctueuse. Pour ce faire, seulement quatre ingrédients seront nécessaires. En revanche, le secret tiendra dans l'ustensile: le mixeur plongeur. Grâce à ce dernier, vous garantirez une émulsion parfaite entre l'huile et le lait.

Pour vos salades,  grillades ou encore frites je vous laisse donc tenter  cette mayonnaise sans œuf prête en 2 minutes top chrono!

Les ingrédients

130 ml de lait

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de sel

320 ml d'huile de tournesol

La préparation :

Dans un bol à mixeur plongeur, mettre le lait, le vinaigre et le sel. Mélanger avec le mixeur plongeur jusqu'à obtenir une mousse.

Continuer de mixer tout en versant l'huile en filet.

Petit à petit, votre mayonnaise va prendre et vous obtiendrez une texture bien ferme!

Saveurs bonus!

N'hésitez pas à agrémenter votre mayonnaise sans œuf d'épices et herbes aromatiques ! Curry, cumin, ciboulette, basilic, herbes de Provence...

Vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron.