Les bienfaits de l'avocat

L'avocat agit sur la mauvais cholestérol et il est aussi très nourrissant avec un apport calorique qui se révèle modéré.

Il aide à réduire le mauvais cholestérol

Il contient les mêmes graisses insaturées que l’huile d’olive, réputées réduire le LDL-cholestérol, dont l’excès bouche les artères. Sa consommation régulière permet également de réduire les triglycérides, dont l’excès accroît le risque cardio-vasculaire, et d’augmenter le bon cholestérol (HDL), protecteur des artères.

Il a un effet démontré contre l’arthrose

Certains de ses composants sont utilisés dans des médicaments anti-arthrosiques. Grâce à leur effet anti-inflammatoire, ils freinent la dégradation du cartilage. Des études montrent qu’ils réduisent les douleurs et les raideurs articulaires. Ces effets peuvent être obtenus dès la consommation de deux avocats par semaine.

Il est riche en vitamines et minéraux

Vitamines B essentielles à la mémoire, vitamine K et potassium, utiles à la santé osseuse, vitamine E, cuivre et manganèse, des antioxydants. Il est une excellente source de lutéine, un pigment bon pour les yeux, qui participe à la prévention de la DMLA.

Il n’est pas contre-indiqué en cas de surpoids

Il est plus calorique que les autres fruits, 155kcal/100g, en raison de son apport plus important de lipides, 14%. Mais il serait dommage de s’en priver car il est riche en fibres rassasiantes et régulatrices du transit intestinal. Pour en manger sans risque sur le poids, assaisonnez-le avec du citron, des herbes ou une sauce au yaourt.

Je vous donne ma recette de sauce au yaourt :

1 cuil à café de moutarde, un filet d’huile d’olive

Du sel du poivre à votre convenance

1 petit suisse     1 yaourt

De la ciboulette ciselée  1 échalote  un peu d’ail en poudre et du jus de citron  

Dans un bol, la moutarde sel poivre et le petit suisse  battre énergiquement ajouter le yaourt bien mélanger le tout. Ciseler la ciboulette et ajouter le jus de citron le filet d’huile d’olive et l’ail en poudre à votre convenance.

Vous pouvez agrémenter cette sauce avec des herbes fraîches de votre choix  pour ne pas faire toujours la même : menthe, coriandre, estragon, basilic, aneth    

 A vous de choisir.

Préparer cette sauce à l’avance qu’elle soit bien parfumée.