LE PAIN -

LE PAIN

18.03.2021 …

Par BertilleJack

Les français consomment seulement une demi-baguette de pain par jour alors que sa composition nutritionnelle présente de véritables atouts pour rééquilibrer l'alimentation vers plus de glucides complexes et moins de lipides.

J'ai tenu une boulangerie durant des années et le pain est pour moi chose sacrée !!! Je vous assure que lorsque la 1ère fournée sort du four , c'est un régal que de humer sa bonne odeur et entendre le pain chanter ..... Tout est beau dans le pain : cette pâte vivante qui se gonfle d'heure en heure, une fois cuit sa couleur dorée laissant apparaître au niveau des coups de lames une teinte plus claire , le relief de sa croûte par la façon dont il est taillé avec amour par le boulanger.

Je ressens une grande émotion en repensant aux milliers d'heures passées au milieu de mes pains !!!!!! Je vous offre un petit diaporama sur l'histoire du pain .

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Ne jetez jamais le pain rassi , il y a plein de manières pour l'utiliser.

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Naniland89

26/03/2021 06:33

Merci beaucoup pour ton diaporama sur le pain ♥ ♥ ♥

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26/03/2021 06:29

Je ne gâche jamais le pain, j'aime tant j'ai travaillé en boulangerie, et mon fils a tenu sa boulangerie pendant des années..... ils ont tout arrêté en août 2020 Clémence est reparti en Pâtisserie pour un patron elle a sa maîtrise etc ... Yan est maintenant responsable Pôle Location chez MERCEDES... Une vie plus calme avec leurs enfants...

mamilli

25/03/2021 20:48

une bonne baguette fraîche, avec du beurre et du miel mmmhhh ! un délice. Mais ce n'est pas toujours évident de trouver du bon pain.C'est assez rare que j'ai du pain rassis, et si c'est le cas je fais de la chapelure... bon vendredi

selvi

25/03/2021 16:49

bonne apres_midi oui pour moi c'est sacre le pain ,mon père boulanger me disait la valeur du pain , les heures qu'il passer; respect : il était maitre de pelle, le pain avait sa signature ( a l'ancienne).c'est la pâte qui commande et le levain et autre !lorsque 'il faisait humide ou chaud dans la pièce le fournil mitron au début ,, les heures ne compter pas _ il passait plus heures a la boulangerie que chez nous .il a tjr aimer son métier.. bises, amicalement votre

cheznous62

25/03/2021 16:28

On sent l'amour du métier de boulangère en te lisant Bertille et ces pains me font bien envie mais nous avons par chez nous encore de bons artisans du pain et l'on se régale chaque jour comme avec le pain d'autrefois doré ! Bises de mon coin ch'ti ! Nicole

25/03/2021 16:27

bonjour:Bertille j'ai fait la cureuse et franchement j'ai trouver excellent tous vos articles très intéressant a lire ,simple a comprendre ,découverte , merci, je ne suis pas déçue je reviendrais .. bonne journée amicalement

bebert33

25/03/2021 11:46

bonjour Bertille , ah oui pour nous aussi le pain c'est sacré ! en tant qu'ancien pâtissier j'aime les pains bien cuits et croustillants ! et on regarde l'émission pour le meilleur boulanger et on en voit du beau et bon , un superbe article !!!!!! gros bisous belle journée a+

Zoe

25/03/2021 11:18

Tres beau billet,maBertille.Tu as pratique un magnifique metier.Tu as raison, l'arome du pain au four,le pain chaud encore qu 'on tranche et qu'on goute,ce sont des cadeaux.Je t 'embrasse.

mabiche1231

25/03/2021 09:15

Bonjour Bertille, merci pour ce magnifique billet, rien que de parler de pain, je sens l'odeur, j'aime bien quand je fais mon pain, sentir l'odeur qu'il se dégage quand il cuit . Je fais aussi mes baguettes. Passe une bonne journée, gros bisous, Nadine

Eglantine31

25/03/2021 08:29

Bonjour Bertille , Pour moi le pain c'est sacré et je ne le jette jamais Tu parles de ce vécu avec tellement d'émotion, je comprend ce que tu ressens en parlant de ce métier où tu as vu tellement de pain!! et accompagné le dur labeur de ton mari. Bises pour un bon jeudi.

claude lepenseur

25/03/2021 07:24

Le gros problème du pain actuellement, ce sont les boulangers, la plus grande majorité ne font pas le pain, ils ne font que cuire et ils posent un très gros problème de crédibilité aux artisans qui façonnent leur pâte, faire un pain et tout un art et nécessite beaucoup de temps, entre le levain et la pâte il faut compter 72 heures, je voudrais savoir aujourd'hui combien d'artisans passent 72 heures avant de sortir une fournée. Quand on trouve un vrai boulanger qui fait son pain dans le respect des traditions on a intérêt à la garder précieusement. Maintenant pour le pain rassit il y a une astuce pour lui redonner la consistance du pain frais, il suffit de le passer sous le robinet et de l'enfourner 10 minutes dans un four à 200° Passe une belle journée Amicalement Claude

mamiecerise

25/03/2021 06:55

Trois tartines grillées chaque matin ,mais il fut un temps ou c'était 1/2 baguette hihihi Maintenant je prends une boule de pain de campagne tranchée et elle me fait ma semaine , Je garde mon pain dur pour Margueritte et Dalida les deux ânesses de mon amie !!!! hier un temps d'été 25°trop d'un coup, j'espère que ton fils va de mieux en mieux ??? gros poutous

berenice.la.ballade

25/03/2021 06:20

Bonjour Bertille Merci pour ce billet sur le pain Je mange de moins en moins de pain ce jour, car j ai connu un pain qui sortait tout chaud du four et se garder une semaine dans un torchon Je n en trouve plus, même ceux qui font du bio, n y ressemble pas. Je ne jette pas le pain, il y a plusieurs façon de le réutiliser. Bon jeudi, Bonne journée Amicalement Bérénice