LE MARRON

                 Les marrons sont en fait des châtaignes !!!

                                          La preuve:

Mmmmh des marrons glacés ! À moins que vous ne craquiez davantage pour la crème de marron  ? Ou encore la dinde aux marrons durant les fêtes de fin d'année ?

Et si je vous disait que ces marrons étaient en fait... des châtaignes !

Et oui, en réalité les marrons que nous consommons sont de grosses châtaignes issues de châtaigniers sauvages modifiés par l'homme.

Oui, on le sait, ça fait un choc !  Mais rassurez-vous, je suis ici pour vous expliquer et surtout pour vous montrer comment différencier les marrons des châtaignes.

Différence entre marron et châtaigne

Les châtaignes sont comestibles alors que les marrons ne le sont pas 

Les marrons que l'on retrouve généralement sont des marrons d'Inde qui sont toxiques.

Ils peuvent vous provoquer de nombreux troubles intestinaux 

Le marron d’Inde est la graine non comestible du marronnier commun le voici en photo

                          Pour les reconnaître, trois aspects sont à observer

 
La forme : les marrons ont une forme ronde alors que celle des châtaignes est aplatie et

agrémentée d'une petite "houppette" sur le dessus  La bogue (coque) : celle des marrons

est épaisse et recouverte de petits pics espacés tandis que les châtaignes ont une bogue

garnie de piquants plus fin, plus longs et surtout plus nombreux.

Les fruits : la bogue des châtaignes contient plusieurs fruits à la différence de celle des

marrons qui n'en contient qu'un seul

                                            Les marronniers et châtaigniers

 Là encore, pour reconnaître le fruit, direction l'arbre !

Si vous êtes en ville, dans un parc,dans une cour d'école vous retrouverez autour de vous des marronniers ? En revanche si vous êtes en forêt dans un verger ou un bois vous trouverez probablement des châtaigniers       

                                 Mais alors pourquoi le nom a-t-il été changé ?

Historiquement ,la châtaigne était socialement apparentée au "fruit du pauvre". C'était aussi ce qu'on donnait à manger aux cochons. Lorsque les châtaignes sont arrivées sur les tables des nobles, on les a appelé des "marrons", un nom plus acceptable              D'un point de vue commercial, les "marrons" sont aujourd'hui liés à diverses préparations célèbres et recettes courantes (marrons glacés, crèmes de marrons, marrons grillées...), qu'il est difficile d'en changer le nom, plus parlant pour tous.

                            Maintenant que vous en savez plus, direction la cuisine !

                          Velouté de potiron aux châtaignes

                                       Une parfaite association de saveurs !

Pour  2  personnes

400 gr de potiron   50 gr de châtaignes (cuites et épluchées)

400 ml d'eau   200 ml de lait   2-3 pincées de noix de muscade

1 pincée de cannelle en poudre   beurre   Sel  Poivre            

Couper le potiron en dés (avec ou sans la peau, c'est comme vous préférez).

Verser le lait, l'eau, la noix de muscade et la cannelle dans une casserole et y ajouter le potiron.
Faire cuire pendant 15 à 20 minutes (plus ou moins, c'est en fonction de la taille des dés).
Passer le tout au mixeur avec les châtaignes et le beurre.

Saler, poivrer et servir bien chaud avec un filet de crème fraîche liquide.

                                                 Bon appétit  mes amis !!!