RAFRAÎCHISSANT

Il fait chaud voici une recette rafraîchissante au citron, l’essayer c'est l'adopter !!!

Mousses légères au citron

Réalisez en un tour de main ce dessert aérien et gourmand.

Ingrédients: 400 g de crème liquide entière,  le jus de 2 citrons jaunes, 150 g de sucre en poudre, 2 blancs d’œufs, 1 cuil. à café de zeste de citron vert finement râpé.

Préparation

Portez à ébullition le jus de citron et 120 g de sucre dans une petite casserole à feu moyen. Poursuivez la cuisson 10 minutes à petits frémissements puis laissez refroidir.

Versez la crème liquide dans le bol du robot puis fouettez-la jusqu’à ce qu’elle commence à monter en chantilly. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sirop au citron et le zeste de citron vert en continuant de fouetter  jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme. Réservez-la dans un saladier.

Lavez le bol du robot. Fouettez les blancs d’œufs  jusqu’à ce qu’ils commencent à monter en neige. Versez le reste du sucre en pluie en continuant de fouetter et poursuivez jusqu’à obtenir des blancs lisses et onctueux.

Versez les blancs en neige dans le saladier avec la chantilly et mélangez délicatement le tout à la maryse. Répartissez cette crème à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère dans 4 verres en l’alternant avec du sirop au citron. Terminez éventuellement par un peu de zeste de citron vert finement râpé.       Mettez au réfrigérateur pour au moins 1 heure avant de déguster.

Pour ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent consommer de sucre un léger filet de jus de citron à la place du sirop sera parfait .

Bon weekend à tous à lundi mes amis