LES CABOTTES

Ça y est les vendanges débutent en COTE D'OR les vignes s’animent mais ce dont je vais vous parler aujourd'hui ce sont les cabottes, on a tendance à les oublier et pourtant si elles pouvaient parler ,elles en auraient des choses à nous raconter.

Qu'est ce qu'une cabotte ?

En se promenant dans les vignes, on peut avoir l'occasion de tomber sur une vieille cabotte... Elles datent, en moyenne, du début du 19ème siècle. Les cabottes sont semblables à des cabanes. Elles sont en pierres sèches généralement, et pour les plus luxueuses, elles peuvent être en pierres maçonnées. Elles servent d'abris aux vignerons, dans les vignes. La Bourgogne, comme de nombreuses contrées agricoles, a vu ses paysans et ses vignerons utiliser avec intelligence les pierres ôtées une à une des parcelles en édifiant des ouvrages en pierres sèches. Sur la côte viticole, les cabottes (cabanes) et les murgers (murs de clôture) en témoignent

Une balade dans les vignes permet aux visiteurs de s’émerveiller de la technique mise en œuvre sur les murgers (les murs de clôture des parcelles), mais surtout des ravissantes cabottes.

Il existe un parcours  ''  le sentier des cabottes  ''

Départ randonnée : Départ de l'ancienne gare de Pernand-Vergelesses.
Circuit de 8 Km, sans grosse difficulté.
Départ de l'ancienne gare de Pernand Vergelesses, ce circuit vous fera découvrir 14 cabottes (petites cabanes de vignerons), parfois restaurées, parfois en ruines le tout sur un circuit qui passe dans les vignes ou dans la forêt. Agréable randonnée.

Au commencement était… un problème: que faire des cailloux déterrés lors de la préparation d’une parcelle destinée à la vigne ou à la culture ?  Plutôt que de s’en faire une montagne, le génie paysan a transformé l’écueil en avantage. Et c’est ainsi que de ces pierres il a bâti un royaume, une multitude d’ouvrages, construits sans mortier ni liant : la maçonnerie de pierres sèches était née. Origine : Le terme « cabotte » vient du latin cap (tête). Le suffixe -otte en fait un diminutif désignant quelque chose ayant ou évoquant une grosse tête. Sous ses divers avatars orthographiques et phonétiques, il est loin d'être cantonné au seul sens de « cabane de vigneron » et à la seule aire des grands vignobles de Côte-d'Or.  On en trouve presque plus, mais c'est vraiment sympa à rencontrer. En y entrant, on se transporte dans le temps, et on imagine la vie des vignerons d'antan...

Des cabottes  en Cote D’Or  ont été restaurées, D’autres sont restées en tas de pierres, et certaines ont disparues.

La complainte de la cabotte

Je suis une modeste cabotte sise au flanc glorieux de la Côte . Je suis née des mains agiles du vigneron. Il ne savait que faire de toutes ces pierres tirées du sol et empilées au bord de sa vigne. L'idée lui vint de me construire : il avait besoin de moi, de ma présence, de mon accueil, de mon ombre fraîche et de ma voûte tutélaire. Je suis vieille, bien vieille et toute branlante. J'ai oublié mon âge et personne ne s'en souvient. J'ai une croûte de mousse rêche sur mon crâne de laves. Je n'ai plus la force de résister aux ronces et aux broussailles. Je suis vieille et j'envie ma voisine, la vigne, la vigne tant choyée du vigneron qui m'a crée et de ses descendants. J'envie la vigne qui reverdit chaque année et rajeunit vers la quarantaine. J'ai vu mourir bien des vignerons, mais jamais la vigne si vite guérie jadis de son phylloxéra.Je suis vieille, toute grise. Mes laves glissent, mes pierres tombent et parfois, un tracteur au coeur de fer me brise quelques os ou me défonce les hanches. Il y a des jours ou je suis malheureuse, malheureuse comme les pierres. Souvent, avec la pluie je pleure.Je suis vieille et j'incarne une civilisation engloutie, cette civilisation manuelle et lente que prônait si bien mon ami Henri Vincenot. Je suis vieille, mais si vous m'aidez, si vous me soutenez, si vous me soignez,si vous m'aimez, je redeviendrai jeune,aussi jeune que la vigne, et vous me respecterez, vous m'admirerez comme le plus beau des meubles hérité de vos ancêtres .

Les cabottes en Périgord :         les cariottes

En Quercy :                                   les casselles

En Languedoc  :                            les capitelles 

En Berry :                                       les loges

En Velay  :                                      les chibottes

En Provence  :                               les bories

  Dans les pouilles :                       les trullis 

  en Sardaigne :                              les nuraghis

  à Minorque   :                                les navetas 

  à Majorque  :                                 les talayots

  dans la Rioja :                               les casitas   

Voilà mes amis la petite histoire des cabottes