LA CHICORÉE

La chicorée n'a pas toujours eu bonne réputation. Elle évoque bien souvent l'amertume et les périodes de disette... Pourtant, elle regorge de vertus dont il serait dommage de se priver !

Un rôle de choix 

Dépurative, laxative, cholagogue (stimule la fonction hépatique), elle contribue à améliorer la digestion. Sa richesse en inuline offre un effet pré biotique stimulant la flore intestinale et freinant le passage des sucres rapides dans le sang.                                      Ce mécanisme limite la prise de poids et pourrait constituer un atout en cas de diabète. 

Comment l'utiliser?

En décoction:

Pour purifier le foie et les intestins.                                                                 Faire bouillir 10 minutes 100 g de chicorée fraîche, feuilles et racine, dans  1 litre d'eau. Filtrer et boire 2 à 3 tasses par jour.                                                                                         En infusion:

 Pour optimiser la digestion et le fonctionnement de l'appareil urinaire. Verser 1 litre d’eau frémissante sur une cuillerée à soupe de feuilles de chicorée sauvage.Laisser infuser 10 minutes et filtrer. Boire 3 tasses par jour.

En Fleur de Bach: 

Pour rééquilibrer émotionnellement les individus très altruistes voire surprotecteurs et possessifs: Elixir floral de chicorée. 2 gouttes sous la langue ou dans un verre d'eau, 4 fois par jour pendant 20 jours.

La cultiver: 

La chicorée sauvage se cultive facilement partout. Toutefois elle préfère un terrain plutôt frais et ombragé et se sème en plein-air au printemps et à l'automne. Si elle résiste bien au gel, il est tout de même recommandé de la protéger en hiver. 

En cuisine: 

Crue en salade, mélangée à d'autres variétés pour atténuer son amertume ou cuite, en gratin et en purée.

                                                         La fleur de chicorée 

 Précautions d'emploi

En raison de son action sur la fonction hépatique, la chicorée pourrait, consommée à fortes doses, se révéler nocive pour le foie. 

Elle est susceptible de provoquer certaines allergies, des ballonnements, crampes ou diarrhées. En cas de traitement médicamenteux prolongé, elle ne doit pas être utilisée sans avis médical.   

Très souvent je bois une tasse de chicorée en pensant à ma Grand Mère qui disait toujours : "  La chicorée est un trésor de bienfaits  " 

Bonne journée à vous tous , prenez soin de vous de quelques manières que ce soit