IL EST LA !!!

Le coing, un trésor de la nature !!!

Ca y est, il est là, il parfume nos caves en attendant d’être cuisiné. Il y a mille et une façons de l’employer : en gelée, en compote avec des pommes, en pate de fruit, avec du veau c’est extra, un vin de coing etc etc ….

Sous son apparence toute bosselée, le coing, ce fruit d'automne cache une mine d'atouts pour notre santé. Il fait office de pansement dans les intestins. Il limite l'excès de cholestérol. Il favorise la santé osseuse. C'est un antiseptique naturel.

Il fait office de "pansement" dans les intestins

Riche en pectine, il forme un gel protecteur avec l'eau que contiennent les fruits. Cette fibre dite soluble permet aussi de réguler le transit: le coing a des vertus anti diarrhéiques et convient en cas d'intestin irritable.

Il limite l’excès de cholestérol

La pectine contribue à réduire le taux de "mauvais cholestérol" ou LDL, en piégeant une partie des graisses des repas dans le tube digestif et en empêchant leur assimilation. Ce fruit fournit également une bonne proportion de polyphénols antioxydants ou anti-inflammatoires, qui participent à la prévention de l'athérosclérose (altération des artères).

Il favorise la santé osseuse

Le coing est une bonne source d'acide malique (à l'origine de sa saveur acidulée) qui, associé aux minéraux des fruits (potassium, calcium, magnésium…), aide à contrecarrer la décalcification osseuse. Il contient par ailleurs de la quercétine, un pigment réputé stimuler le renouvellement du tissu osseux.

C’est un antiseptique naturel

Il doit son astringence à une forte teneur en "tanins", ou acides phénoliques. Au niveau intestinal, ces composés resserrent la muqueuse digestive, empêchant ainsi d'éventuels microbes toxiques de passer dans le sang. Ils pourraient également inactiver les virus de la grippe. Toutefois, manger des coings ne remplace en aucun cas le vaccin !

Je vous donne ma recette de vin de coings.

Nous aimons l’apéritif maison naturel ou nous retrouvons le bon goût des choses

1 kg de coings    300 g de sucre    30 cl  d’eau de vie   1,5 l de vin blanc type Chardonnay ou un vin blanc de table de bonne qualité

Mélanger le sucre, l‘eau de vie et le vin dans une bonbonne
Brosser les coings, les rincer puis les couper en morceaux en conservant peau et pépins.
Ajouter les morceaux de coings dans le mélange.
Fermer la bonbonne. Laisser macérer au minimum 4 à 5 mois en remuant la bonbonne de temps en temps  Filtrez et mettre en bouteille à servir très frais.  Avec modération tout de même, ce n'est pas parce que c'est fait maison qu'il faut en abuser  hi hi hi .

                            Bonne journée à vous tous, toute mon amitié. 

                       Proverbe du 9 octobre tiré de mon calendrier ZEN : 

                  ‘’ Celui qui sourit au lieu de s’emporter est toujours le plus fort ‘’

                                                     Proverbe Japonais