BOULETTES

                                            OUI , j'ai fait des boulettes .......

                           Des boulettes de cabillaud , je vous donne ma recette.

Boulettes de cabillaud sauce curry

600 g de cabillaud

1 oignon, 1 gousse d’ail

2 cm de gingembre frais ou gingembre en poudre  

6/7  biscottes  

2 œufs 

½ bouquet de coriandre

1 c à soupe de farine

Sel et poivre 

Piment d’Espelette

Pour le curry : 

125 ml de lait de coco 

2 c à soupe de curry en poudre 

1 citron vert 

1 c à soupe de maïzena  

Épluchez l’oignon et coupez-le. Pelez le gingembre et râpez-le. Faites tremper les biscottes dans de l’eau quelques secondes puis essorez-les. 

Détaillez le filet de poisson en gros morceaux et mixez avec l’oignon, le gingembre râpé, les biscottes le bouquet de coriandre et les œufs. Salez et poivrez. Ajoutez le piment d’Espelette  

Formez des boulettes de poisson entre vos mains couvertes de gants latex.

Vous pouvez soit faire cuire vos boulettes à la friture, soit à la vapeur. Moi j’ai choisi de les mettre dans mon cuit vapeur

pour éviter le gras.

Pour la sauce Curry

 Dans une casserole, chauffez le lait de coco avec le citron vert et le curry en poudre. Au 1^er bouillon versez la maïzena que vous aurez délayée dans un peu de lait de coco froid.

Chauffer de nouveau jusque au 1^er bouillon la sauce est épaissie et prête à consommer avec vos boulettes de poisson.

                                       Je vous assure que c’est DÉLICIEUX !!!!!