Quiche brocoli, chèvre et lardons

Rien de tel qu’une délicieuse quiche pour manger des légumes de saison. Voici une recette facile à préparer qui fera à coup sûr l’unanimité.

Les ingrédients 

1 tête de brocoli (environ 500 g)

200 g de lardons fumés ou bacon

2 crottins ou 1 buche de chèvre

3 œufs frais

15 cl de crème liquide

15 cl de lait entier

1 brin de persil plat

Sel, poivre

1 pâte brisée

4 poignées de mesclun

La préparation 

Lavez le brocoli, détaillez-le en petits bouquets. Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 min. Passez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson, égouttez.

Dans une poêle, faîtes revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Déposez-les sur du papier absorbant.

Découpez le fromage en morceaux

Ciselez finement le persil.

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) 

Dans un bol, cassez les œufs puis battez-les en omelette. Versez la crème et le lait puis ajoutez le persil. Salez, poivrez, mélangez. 

Étalez la pâte brisée. Déposez dessus les bouquets de brocoli. Ajoutez les lardons fumés et les rondelles de chèvre. Versez l'appareil (mélange crème/ œufs), enfournez 30 à 35 min en surveillant la cuisson. Laissez refroidir et servez avec le mesclun.

Conseil: pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons de saison.

Bon à savoir: le brocoli est une mine de bons nutriments: vitamine C et E, potassium, calcium, phosphore, fibres, sélénium… Profitez-en !

Maintenant que l'extérieur m’appelle je ne ferai que deux articles par semaine , mais je passerai vous rendre visite tous les soirs, vous êtes ma drogue !!!!

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